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葡萄種植相關技術指南
發布時間:2017-03-06   閱讀次數: 542  【打印】 【關閉

1、保花、保果的新梢重摘心

  在正常生長情況下,未經摘心新梢的養分主要是向新梢頂端生長點運送,促使新梢向前延伸生長。摘心后,前端的生長點被掐去,新梢也就停止向前延伸,養分的運送方向也由前端轉向被摘心部位以下的枝、葉等各部位。因此摘心后的營養物質就可用于葉片的增大、加厚,防止落花落果以提高著果率。并對促使芽眼飽滿、花芽分化、枝蔓充實、改善光照條件等均有良好作用。

  落花落果重的品種如紫玫瑰香和巨峰等品種,一般摘心程度較重,摘心起始時間要早,具體操作時要周密和徹底。要求對結果枝在開花前6~7天在果穗以上留5~6片葉摘去頂部,摘心后,副梢相繼萌發,除頂副梢留4葉摘心外,其余副梢留1葉摘心,第二次副梢萌發后仍留1葉摘心,對發育枝應同時進行摘心,可根據生長強弱留10~12片葉。此法適用于大部品種。

2、疏花穗與花穗修整

  為使葡萄高產優質,在開花前人為疏去一部分多余的、發育欠佳的花穗,以減少花穗之間在開花期的養分競爭,提高留下優質花穗的坐果率。再經過花穗修整、調節結果量、疏粒等措施,使果穗與葉面積(新梢)保持合理比例。

(1)疏花穗

  從減少樹體養分的損失來看,疏花穗當然是越早越好,但過早花序尚未伸展,難以全面鑒別花穗的質量好壞,所以疏花穗通常在花序伸展后到開花前完成。

  在全園定產的基礎上,區別旺樹、中庸、弱樹。按株分配產量。如巨峰含糖量17度以上并充分著色,果穗緊湊,平均果粒重10克,單產1000千克/畝則要求梢果比為2:1。旺樹多留果穗,弱樹少留果穗。疏果穗先疏弱樹后疏旺樹,以花穗調節樹勢。

  根據新梢生長勢留花穗,旺長新梢留2~2.5個花穗,中庸留1個花穗,弱枝2枝留1個,葉數少于5~6片的細弱枝不留花穗,作預備枝。

  選留花穗時選留花穗大,發育整齊,疏除花器發育不好、花穗小、穗梗細的劣質花穗。

  由于巨峰系落花落粒嚴重,花前的花穗疏除數量要嚴格控制,待巨峰落花落粒期過去,還可以疏果穗以控制產量。

(2)修整花穗

  葡萄花穗上的小花有數百朵乃至上千朵,巨峰約537朵而新玫瑰可達2266朵,若任其自然開放,養分分散而坐果率低。花穗修整是疏去一部分發育欠佳、質量不好的花蕾,減少小花之間的競爭。同時利用剪口的刺激促使樹體有機養分多流向花穗,以提高坐果率。修整花穗除去過長穗尖、歧肩,使花穗的花期一致,成熟一致,外觀一致,成為標準化、規格化、便于包裝、出售的優質商品。

  花穗修整應在開花前5~7天開始到小花穗1~2輪開放為止,過早花穗小不便鑒別,過晚效果不好。

  在田間操作時。將已伸展的花穗除去歧肩(或副穗)與花穗的尖部,僅留中部發育良好的12~14個小花穗,約8~10厘米,中庸新梢留中部12~14個小花穗約10厘米。各個品種之間由于花穗大小、著粒疏密、果粒大小有所不同,花穗的修整略有差異。

3、疏果

  不同葡萄品種之間的著果率相差懸殊,著果率低的品種固然影響產量和外觀,但著果率太高的品種常使果粒過于緊密,相互擠壓甚至變形,既影響果穗的美觀的取食,又影響對果穗的防病管理(藥液噴布不到各果粒間隙之中),疏去部分過密的果粒使稀密適中,并可使剩下的果粒增大以提高果實品質。這一措施對鮮食品種尤為重要,對加工品種可不進行疏果。

  疏果多在落花落果終止后,果粒介于黃豆粒和花生仁大小之間進行,這時座果多少已成定局,可根據座果稀密適度進行。

(1)疏單果:

  這個方法比較細致而費工,要根據各部位的果粒密度一粒、一粒的疏去,先疏去小形果和畸形果,再疏去密擠果粒。疏果程度要根據品種特性和果粒大小而定,要求疏果后能保持果實充分發育,成熟后全穗葡萄的果粒密而不擠,給人以穗形豐滿、美觀,果粒大而勻稱的感覺。

(2)疏分枝:

  這個方法比較省工,可疏去果穗上的小分枝,一個小分枝一般有3~5個果粒,疏去一個小分枝可騰出一個較大的空間,在實際操作中兩種方法可結合進行,先在密集處疏去幾個小分枝,然后再疏去過密的單粒。

  疏粒的時期與方法:在開花后15~25天,果粒約有黃豆粒那樣大小,進行這項作業。由于不同品種的果穩重標準與果粒大小差異,因此留粒數也不同。若以巨峰為例:標準果穩重350~400克,單粒重10~12克。那么每穗留35粒左右即可。疏粒時首先疏除病蟲果、裂果、日灼果及畸形果。再疏去過大、無種子小果。選留大小一致排列整齊向外的果粒。

4、果穗套袋

  果穗套袋,即在葡萄坐果后,果粒似大豆大小時,用專用紙袋或舊報紙等制成的紙袋將果穗套住,加以保護。

  套袋能有效地防止或減輕黑痘病、白腐病、炭疽病和日灼的感染和為害,尤其是預防炭疽病的特效措施,對預防白腐病效果也很明顯。能有效地防止或減輕各種害蟲、如蜂、蠅、蚊、粉蚧、薊馬、金龜子、吸果夜蛾和鳥等為害果穗;能有效地避免或減輕果實受藥物污染和殘毒積累;能使果皮光潔細嫩,果粉濃厚,提高果色鮮艷度,果實美觀,商品性高。

  需要指出,袋內光照較差,著色較慢些,成熟期要推遲5~7天;果實含糖量和維生素C稍有下降趨勢;較費工,增加紙袋成本等。

  生產實踐證明,套袋利多弊少,是一項低成本、行之有效的措施。

(1)套袋時期

  果穗疏粒和大果寶或赤霉素處理后即套袋,其時幼果似黃豆大小。炭疽病是潛伏性病害,花后如遇雨,抱子就可侵染到幼果中潛伏,待到漿果開始成熟時才出現癥狀,造成漿果腐爛。為減輕幼果期病菌侵染,套袋宜早不宜遲。

(2)套袋材料和制作

國內有兩種紙袋在生產上使用。

  ①舊報紙做袋:有三種規格,A.一張大報紙體積4只袋,長28厘米,寬19厘米左右,用于輕整穗、疏果、重500克左右的果穗;B.一張大報紙做3只袋,長28厘米,寬26厘米左右,用于大穗型栽培,穗重500。700克的果穗;C.一張大報紙做2只袋,長38厘米,寬28厘米左右,用于穗重700克以上的特大果穗。

  舊報紙做袋以縫紉機縫制為好,一邊縫住,底口有三種做法:全縫住,縫一半、全空。以縫一半為好,一半留作孔縫,便于成熟期檢查果穗成熟度;全封住在果穗成熟期要破袋檢查;全空,金龜子等害蟲還會侵入危害。有的用漿糊糊制,不可取,遇雨袋易裂開,在梅雨期漿糊易產生霉菌。

  ②涂蠟白紙袋:日本普遍采用,國內已引進試用,規格26.5厘米×18.5厘米(相當于一張大報紙做4只袋),既可防病,又可增光。在袋口一端埋有6厘米長的細鐵絲,操作方便,袋底左右各有3厘米的孔隙,便于通氣。

  鑒于我國的國情,從減輕成本、提高經濟效益出發,應先推廣舊報紙袋,5800克舊報紙可制1000只袋,成本連縫制約2分。每666.6平方米(畝)按3000個果穗計算,成本60元左右。有條件的可用涂蠟白紙袋,但成本較高,666.6平方米(畝)3000個果穗,袋的成本費近干元。

(3)套袋方法

  扎袋口材料可用細鐵絲捏緊,也可用釘書釘訂住。袋口應扎在新梢上或果柄上。要小心,防止折斷果穗。袋口不能有孔隙,否則雨水流人袋內也會帶菌侵染。一般1小時可套袋100只左右。有的用塑料帶、麻皮、粗線等扎,速度太慢,不可取。

(4)除袋時期

  除袋時間,視成熟期天氣而定,如即將成熟時天氣無雨晴好,可提前2~3天除袋或撕破袋,以改善光照,促使著色和成熟;但一個果園不宜一次性除袋或破袋,因葡萄開始著色,除袋或破袋成熟很快,必須根據銷售安排分批除袋或破袋,否則銷售跟不上,過分成熟(紫黑色)會降低果品質量。如成熟期天氣不正常,以不提前除袋或破袋為宜,直至成熟,連紙袋一起采下運到室內拆袋整穗,能減少損失。山區、半山區金龜子、吸果夜蛾及鳥害較嚴重的,不宜提前除袋或破袋。

注意事項

  ①套袋前必須對果穗細致噴灑殺菌劑和殺蟲劑,防止病蟲在袋內為害。如果使用大果寶浸果,可將防病藥按規定濃度摻入大果寶中,效果更好。待果穗干后即抓緊套袋。

  ②套袋期間勤檢查。因風雨等原因袋破損或因果粒膨大而脹破袋,應及時補套新袋。

  ③提前除袋或破袋的,在除袋或破袋后即噴10%施寶靈懸浮劑1500倍液等殺菌劑保護果穗,尤其在破袋后遇雨,對防止炭疽病突發而引起爛果,效果較好。

5、葡萄環剝

  環剝即環狀剝皮,在葡萄枝蔓上用刀橫向將樹皮呈雙環狀切開,并剝掉完整的一圈皮(勿傷木質部,環剝寬度一般約3~5毫米),從而完全阻斷枝條中的養分向下輸送,增加環剝口以上同化養分和植物激素的積累,加強其上各器官、特別是花序和果穗的營養,以達到促進坐果、增大果粒和/提前成熟的效果。

環剝的部位:

  一般來說,環剝可在新梢(結果枝)、結果母枝、主蔓或主干上進行。但在結果枝上環剝(寬度約3~4毫米),因新梢嫩脆而易折斷。在多年生主蔓或短枝上環剝,因為表面不整齊、粗皮等也較難進行,且傷口不易愈合。因此在生產中應用較多的是主干及結果母枝環剝。在主干上環剝將影響整個植株,在結果母枝上環剝,則只影響環剝口以上部分。環剝在一些國家的葡萄生產中有相當規模的應用。

環剝目的和時期

  (1)促進坐果多數情況下,葡萄開花后花序中未受精花朵很快落掉,或者形成大小果(授粉但未受精)。在環剝加強營養的刺激下,可促進未受精花朵坐果,減少落果,從而提高穗重和產量。為此,環剝應在開花期進行或花后立即進行。

  (2)增大果粒主要在無核白及其它無核品種上應用,對有核品種環剝效果很小。環剝時期,根據美國加州的經驗,應在無核品種落果終止后立即進行。此時正值果皮細胞迅速分裂、果實生長迅速之時。推遲環剝期,則增大果粒的效果減小,且環剝越晚,效果越小。(3)提前成熟環剝可促進有核品種果實著色、加速成熟,如排紅、紅馬拉加,瑞必爾(Ribier)等,但這對無核品種無效。根據加州經驗,環剝應在剛開始成熟時(始熟期)進行。

環剝時要注意以下幾點:

  ①環剝時期要適當,不同目的環剝其時間有所不同,但葡萄環剝最晚不能遲于7月中旬,以防環剝口入冬前不能正常愈合。

  ②環剝寬度要適宜,葡萄枝環剝的寬度根據枝條的粗度而定,一般應掌握在當年能夠完成愈合的寬度以內。

  ③一般以結果枝為環剝對象。不宜在主蔓上進行環剝。對于采用一枝更新的品種,環剝圈以下留尾巴枝,而對采用二枝更新的品種,只在結果枝上環剝,而不能在預備枝上環剝。

  ④環剝只適用于生長健旺的植株,對于過弱、過細的植株和枝條切忌環剝。

  ⑤環剝只影響養分的運輸方向,葡萄的豐產、優質不能僅靠一項環剝技術來達到,環剝必須和其他農業技術措施相配合才能達到預期的目的。

6、赤霉素誘導無核大果技術

  赤霉素(GA)是一種植物生長調節劑,以低濃度在花前花后各處理1次可誘導形成無核果粒,增加產量,提高品質,提早成熟。

7、葡萄化學催熟

  乙烯利為果品催熟劑,是提早著色的常用藥,使用時因濃度與時期隨品種而異,一般在漿果成熟始期應用100~500毫克/升。有色品種在5%~15%果粒開始著色時使用,可提前成熟5~12天。試驗表明,巨峰品種在果實開始成熟時,果穗噴布浸蘸250~300毫克/升的乙烯利,能提早成熟6~8天。但使用乙烯利以后果粒與果柄間產生離層而落粒。因此要掌握好濃度,分期噴藥、分期采收、分期銷售,以防造成損失。

  不同葡萄品種催熟最適宜濃度有所不同,生產上要經過試驗來確定最佳處理濃度與方法。

  最近幾年,日本采用脫落酸(ABA)催熟巨峰系葡萄和促進果粒上色,效果也十分明顯。方法是在果實開始成熟時,用100~200毫克/升的ABA進行噴布,可以促進紅蜜、先鋒及井川系紅色品種的著色和成熟,同時也提高了果實的甜度。

  生產上除了要促進葡萄成熟 外,有時也有目的地推遲葡萄的成熟、開展延遲栽培,以延長葡萄的供應時期。國外常用延遲葡萄成熟的化學藥劑是ATOA(2~荼并唑噻氧基乙酸),一般在幼果生長期到開始成熟這一階段用10~100毫克/升的藥液仔細噴布果粒,濃度愈高延遲成熟的效果愈顯著,但必需注意葡萄葉片對此藥較為敏感,一般20毫克/升以上就可形成藥害,使用時必須注意不把藥液噴到葉片上。

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